Bergamote - vanille

Son aspect rappelle celui d'un buisson : pouvant atteindre 1,5 mètre de haut, cette plante se compose d'une tige qui se ramifie en une multitude de fines branches, recouvertes de feuilles vert clair en forme de longues aiguilles. Pendant le printemps, elle se couvre de petites fleurs jaunes qui produiront chacune un fruit ne contenant qu'une seule graine. La récolte se déroule pendant les trois premiers mois de l'année, qui correspondent à la saison estivale. Les plants sont coupés à la faucille à environ 30 cm du sol. Feuilles et tiges sont hachées, broyées par des rouleaux mécaniques puis disposées en petits tas dans une cour extérieure et humidifiées : la réaction d'oxydation débute alors et donne à la plante son goût et sa couleur rouge caractéristique.

Le Rooibos est une excellente alternative et complément à la consommation de thé. Riche en antioxydants luttant contre le vieillissement cellulaire, de nombreuses vertus bienfaisantes lui sont attribuées : sur la digestion, le sommeil, les allergies. Le Rooibos demeure un breuvage sain et savoureux, idéal pour le soir. Quasiment dépourvu de tanins et dénué de théine, il est très peu astringent et n’est jamais amer, même infusé longtemps. C’est une boisson idéale pour toute la famille ainsi que les femmes enceintes et une très belle porte d’entrée à l’univers du thé pour les enfants. Sa saveur légèrement sucrée en fait une excellente base pour les mélanges parfumés.