Kama-iri Cha

Doux et légèrement grillé

PRIX AU KILO : 156 €

C’est un thé à la saveur légère, très rafraîchissante, qui met plutôt l’accent sur son parfum doux et légèrement grillé, avec une belle longueur en bouche. C’est un thé japonais, rare et plutôt méconnu, pourtant très intéressant, qui mérite qu’on le (re)découvre.

12g/L

80°

1/1,5 mn

Conservation

Tous les thés se conservent à l’abri de la lumière, des fortes odeurs et de la chaleur. Évitez pour cela d’entreposer votre thé dans une cuisine à proximité des épices, dans une pièce très chauffée ou exposée au soleil.

Le Kama-iri cha est un type de thé vert japonais aujourd’hui devenu très rare, mais aussi bien plus ancien que les célèbres sencha. Ce qui le distingue de tous les autres types de thés vert japonais, c’est la manière dont l’oxydation des feuilles est stoppée après la cueillette : alors que tous les autres thés verts japonais subissent un traitement à la vapeur d’eau, le kama-iri cha est traité par chauffage direct sur une surface chaude, dans une sorte de grande poêle. « Kama » désigne l’espèce de chaudron qui sert à stopper le processus d’oxydation.